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菠菜粉是近几年出现的一种现代果蔬加工产品。目前菠菜粉已被广泛用作配料加工其它食品,且几乎能应用到食品加工的各个领域,用于提高产品的营养成分。改善产品的色泽和风味,丰富产品品种等。菠菜粉具有以下优点:保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,适宜作为食品的优质配料;水分含量低,容易保藏,能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用:对原料的要求不高,特别是对可食性的皮、核均可利用。拓宽了果蔬原料的应用范围:具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点。菠菜粉的工艺流程:1清洗:精选优质原料(剔除腐烂变质的原料)经两次清洗后去根、切段、烫煮;2烘干:产品烫煮后,经数小时低温干燥,减少营养流失,保持菠菜原有的风味和口感;3挑选:产品热风干燥后,会经过X光机、金属探测仪等机器以及人工的双重挑选,确保产品无杂质;4磨粉:产品经挑选后通过粉粹机磨粉细度可达到120目, 过筛装箱。
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